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Another Love, Song by Tom Odell
And if somebody hurts you, I wanna fight, But my hands been broken one too many times, So I'll use my voice, I'll be so fucking rude, Words they always win, but I know I'll lose
Lachs-Gemüse-Gratin
Portionen : 3
Zutaten: 2 Kohlrabi
1 grosse Möhre
300g Kartoffeln
Salz
3 Scheiben Lachsfilet a 150g
1/8 l weißer Wermut(Martini) oder Brühe
2 Esslöffel Zitronensaft
Butter für die Form
1 Päckchen Sauce Hollandaise 250 g
1/2 Becher Saure Sahne (100 g)
2 Eigelb 2 Teelöffel körniger Senf
frisch gemahlener Pfeffer
1 Bund Kerbel (gibt es auch getrocknet)
Zubereitung: Kohlrabi, Möhre und Kartoffel schälen und in feine Würfel schneiden. In siedendem Salzwasser zwei Minuten kochen. Abtropfen lassen. Lachs abspülen, trockentupfen und mit drei Teeöffel Wermut und dem Zitronensaft (oder nur mit Zitronensaft) beträufeln. Den Boden einer flachen ofenfesten Form mit Butter ausfetten. Den Lachs in die Form legen und salzen. Sauce Hollandaise, saure Sahne, Eigelb, Senf und restlichen Wermut verrühren mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse (etwa 2 Esslöffel abnehmen und zur Seite stellen) und Soße über den Fisch verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad/ Umluft 170 Grad /Gas Stufe 3 etwa 25 Minuten garen. Mit dem restlichen Gemüse und dem Kerbel bestreuen.
Guten Appetit!!
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